Ingredients:
- 150 gr. de xocolata negra
- 150 gr. de xocolata amb llet
- 150 gr. de xocolata blanca
- 150 gr. de sucre
- 750 ml. de nata
- 750 ml. de llet
- 3 sobres de quallada
Per a la base:
- 1 paquet de galetes María o similar
- 60 gr. de mantega
Elaboració:
Comencem preparant la base, triturarem bé les galetes i les barregem amb la mantega fins que quedin una massa homogènia, ho dipositem al motlle procurant que quedi ben escampat per tota la base de manera regular. Introduim el motlle amb la massa a la nevera mentres preparem la resta del pastís.
Les capes de xocolata es preparen en tres fases, la primera capa és la de xocolata negra, per això posarem en un cassó la nata (250 gr.), la llet (250 gr. menys un got que utilitzarem per dissoldre el sobre de quallada) i el sucre (50 gr.) i ho portarem a ebullició, moment en el que afegirem la xocolata negra que anirem removent fins que es desfaci totalment, aleshores ja podem afegir el got de llet amb el sobre la quallada ben dissolta, esperem a que torni a bullir i ho deixem un parell de minuts sense deixar de barrejar. Aleshores volquem la preparació a sobre la base de galetes i ho deixem en un lloc ferm fins que tornem a volcar la següent capa.
Realitzem el mateix procés amb la xocolata amb llet i amb la capa de xocolata blanca.
Quan ja estiguin totes les capes a punt, ho deixem refredar a temperatura ambient http://www.blogger.com/img/blank.gifsense moure del lloc, d'aquesta manera les capes no es mouran i quedaran perfectament separades, quan estigui freda ja es podrà posar a la nevera. És millor si feu el pastís el dia abans de l'àpat, d'aquesta manera tindrà temps de reposar més hores i serà més bo.
Per decorar el pastís cadascú ho pot fer com més li agradi, amb fruits vermells, amb xocolata en pols o fideuets de xocolata, ... això si millor fer-ho just abans de servir.
La recepta l'he tret del blog
Food and Cook
