-2 clares d'ou
-4 rovells
-100 gr. de sucre
-400 gr. de mascarpone
-200 gr. de melindros
-cafè
-200 gr. de xocolata negra
-cacau en pols
Elaboració:
En un recipient muntem les clares a punt de neu i les reservem. En un altre recipient gran batem els rovells amb el sucre fins que tingui una consistència escumosa. En aquest moment li anem afegint el mascarpone a poc a poc i seguim batent. Per últim li afegirem les clares muntades i ho barregem bé.
En un motlle es posa una capa de melindros i els empapem bé amb cafè (si ens agrada podem mesclar el cafè amb una mica de conyac). Ho cobrim amb una capa de crema de mascarpone i ratllem xocolata negra pel damunt. Fem el mateix amb una altra capa de melindros i ho acabarem amb una última capa de crema de mascarpone amb cacau en pols per damunt. Perquè quedi amb la consistència desitjada millor que estigui unes 3-4 hores a la nevera abans de menjar.
Per emplatar aquestes postres podem utilitzar un motlle gran rectangular o bé es pot presentar en gotets individuals.
Aquesta recepta l'he tret del blog Directo al paladar.
