Fideuà

Ingredients (per a 2 persones):
-200 gr. de fideus (jo en faig servir del número 0 o bé del número 1, m'agraden ben primets)
-1 all
-tomàquet
-1 sípia
-brou o fumet de peix
-oli
-sal


Elaboració:

Netejar bé la sípia i tallar-la a daus, en una paella amb oli es rosseja, s'hi tira una mica de sal,  i es reserva, amb aquest mateix oli s'enrosseix un all pelat sencer i després es treu. S'aprofita també aquest oli per enrossir els fideus, un cop passats per la paella es treuen i es reserven.

En una paella o en el recipient que utilitzeu per fer la fideuà tireu un bon raig d'oli i sofregiu un parell de tomaquets ratllats, s'hi posa sal i sucre, després ja hi podeu afegir els fideus, ho barregeu bé i aneu posant el brou de peix prèviament escalfat, ho cobriu i ja s'hi pot afegir la sípia. Rectifiqueu de sal.

Quan els fideus hagin absorvit tot el brou ja estarà a punt, si voleu una millor presentació poseu-ho un parell o tres de minuts a gratinar al forn i així els fideus quedaran ben drets i rossos. Es pot acompanyar amb all i oli.